Posts

Waarvoor suikervrij eten mij alvast niét helpt ...

Afbeelding
Al lang vooraleer ik deze suikerchallenge effectief ben aangegaan, speelde ik met het idee minder suiker te eten. Zo volgde ik op Instagram bijvoorbeeld Lieke De Bever van @topfitsuikervrij . Zij geeft niet alleen heel goeie tips maar ook heel veel achtergrondinformatie over wat suiker juist doet.  Nu ben ik het er helemaal mee eens dat door geen suiker meer te eten de drang naar zoet, en naar tussendoortjes in het algemeen, fel is afgenomen. Maar wat voor mij niet opgaat: Mijn darmen zijn niet rustiger geworden en mijn buik niet platter. Integendeel eigenlijk, ik heb de laatste tijd eerder meer last van m'n spijsvertering dan minder (hoewel gelukkig nog niet veel). Dit komt natuurlijk niet door het gebrek aan suiker, maar waarschijnlijk wel omdat ik nu in plaats van producten met veel suiker, ándere dingen ben gaan eten, bv. veel meer melkproducten en eieren. Mijn gemoedstoestand is niet stabieler, ik heb nog steeds mood swings en zeker op migrainedagen is de positiviteit soms ver
Een reactie posten
Meer lezen

Derde keer suikervrije crumble, goeie keer

Afbeelding
Hoewel m'n tweede poging al veel beter was dan m'n eerste , ben ik ook voor suikervrije crumble verder op zoek gegaan naar een ander receptje. En dat kwam gewoon in m'n schoot gevallen! Het werd me doorgestuurd door Wims nichtje Leen, samen met nog een hele hoop andere recepten. Waarvoor eeuwige dank! Jullie zullen er hier dus ongetwijfeld van haar zien passeren. Het receptje ziet er zo uit:   In plaats van kokosolie of ghee gebruikte ik boter. Ik gebruik sinds kort plantaardige boter van Violife (jullie misschien wel bekend van de vegan kaas?). De switch van andere margarine naar deze heeft helemaal niks met m'n suikervrij dieet te maken maar wel met het feit dat ik op zoek was naar een margarine zonder palmolie. De boter bevat kokos-, zonnebloem- en raapzaadolie, water, een bereiding van tuinbonen (yes!), zonnebloemlecithine, "aroma's" (wat dat ook mag zijn), vitamines D2, B1, B2, B6, B12, foliumzuur en de kleurstof bèta-caroteen (die voor zover ik weet
Een reactie posten
Meer lezen

Hoe zit het intussen met m'n migraine? Tweede update.

Afbeelding
Na m'n post met overpeinzingen naar aanleiding van m'n eerste suikervrije maand vroeg een vriendin me ... en hoe zit het nu eigenlijk met je migraine? Het spreekt voor zich dat ik me wel érg onnozel voelde dat ik dat vergeten was in de post te zetten! Na ongeveer een halve maand gaf ik jullie al eens een update . De eerste twee weken ging het niet zo goed, achteraf gezien waarschijnlijk door een detox-effect. Ik zou ieder van jullie die ooit een suikervrije periode zou willen doen dus ook ten stelligste op het hart drukken niet cold turkey te stoppen maar dit langzaamaan af te bouwen. De twee weken erna leek het veel beter te gaan, zoals jullie hieronder kunnen zien.  De laatste twee weken is het echter weer terug naar af: van de laatste 11 dagen had ik maar liefst 9 dagen migraine... Ik denk dat het dus tijd is om bijkomende acties te nemen. Ik weet nog niet zo goed hoe ik deze vorm ga geven. Misschien ook een tijdje met kaas stoppen, omdat ik dat nu véél meer eet dan voor m&
Een reactie posten
Meer lezen

Nieuwe wafel-poging

Afbeelding
Omdat m'n eerste poging tot suikervrije wafels wel oké maar niet geweldig was, ging ik op zoek naar een ander recept. Dat vond ik hier .  Zonder kwark (of yoghurt) deze keer maar wel met boter. Véél boter. Pas achteraf las ik onderaan het recept dat je de helft van de boter ook kunt vervangen door ... plattekaas of Griekse yoghurt of zelfs olijfolie. Ook wordt er gesuggereerd om de boter te vervangen door (ongezoete) appelmoes of ... geplette avocado!  In het recept staat bij de ingrediënten ook optioneel suikervervanger maar die heb ik niet gebruikt.  De wafels zijn makkelijk te maken en zien er heel mooi uit: En ze smaakten ook heel lekker! Ik at ze deze keer wél onmiddellijk toen ze nog warm waren. Maar ik heb ze achteraf ook koud gegeten, zelfs zonder beleg, en zelfs dat viel best mee. Voor herhaling vatbaar!
Een reactie posten
Meer lezen

1 maand suikervrij

Afbeelding
 Morgen ben ik één maand suikervrij. Enkele bedenkingen en vaststellingen ... Helemaal suikervrij lukt (nog) niet. Ik eet nog steeds producten waarin suiker verstopt zit, zoals onlangs nog groene olijven met kaas van de Colruyt. Ik probeer stap voor stap die producten te vervangen door andere waar geen suiker aan toegevoegd is. De groene olijven met knoflook van de Colruyt, bijvoorbeeld. Zo ook met mayonaise  en pindakaas . Anderzijds lukt het me wel redelijk makkelijk om geraffineerde suiker niet door een andere zoetstof te vervangen als ik zelf iets maak. Ik weet dat sommige zoetstoffen, zoals stevia, geen effect hebben op de bloedsuikerspiegel  maar wil anderzijds wel graag van m'n suikerverslaving en de drang naar zoet af en dat lukt natuurlijk niet als je alles blijft zoeten. Bovendien hoor ik over de meeste suikervervangers ook niet veel goeds (al heb ik nog geen wetenschappelijk uitsluitsel hierover gevonden, misschien later nog meer daarover). De eerlijkheid gebiedt me we
Een reactie posten
Meer lezen

99% chocolade

Afbeelding
Zaterdagavond probeerde ik voor het eerst de 99% chocolade van Lindt. De chocolade kwam in een luchtdichte verpakking met een verrassende waarschuwing waar ik wel even mee moest lachen. Ik heb hun goede raad dan ook meteen in de wind geslagen door  a) niet op de bouwen van chocolade met een lager cacaopercentage (want: meer suiker) en b) er geen koffie bij te drinken (maar thee). Ik volgde echter wel het advies om er een klein stukje van te breken en dit in m'n mond te laten smelten. Na drie weken zonder chocolade volgde er dadelijk een heerlijk moment van herkenning, meteen gevolgd door het bijzondere besef dat dit echt wel héél bitter was. Door de bitterheid was ik ook niet geneigd om het hele stuk (of eerder: stukje) in één keer in m'n mond te steken en zeker niet om het hele pak in één keer naar binnen te werken. Wat alleen maar een voordeel is, toch? Hoewel de bitterheid in deze chocolade dus sterk overheerst, heb ik toch erg genoten van de volle smaak van de cacao. Zeker
Een reactie posten
Meer lezen

Volkoren pannenkoeken

Afbeelding
Toen ik woensdagmiddag onze oudste van school ging halen en enkele voorstellen deed voor de lunch, koos hij pannenkoeken. Het geschikte moment om m'n nieuwe volkoren pannenkoekenmix van de Colruyt uit te proberen, dacht ik! Not ... De mix bevat naast volkoren tarwemeel ook volkoren boekweitmeel en een beetje zout. Enkel nog melk en eieren toevoegen en bakken maar! Ik volgde minutieus de aanwijzingen op de verpakking maar vond het deeg wel erg dik. Eens in de pan viel het echter wel mee en kon ik er toch redelijk dunne pannenkoeken mee bakken. Als beleg ging ik voor amandelpasta, maar Lucas wilde graag een piratenpannenkoek: Alle mooie figuurtjes ten spijt, vond hij het niet lekker en heeft hij de pannenkoek niet opgegeten. Jammer, want met dat beleg kon ik het natuurlijk ook niet meer eten... Dat blijft trouwens wel een moeilijk dingetje. Zelf heb ik al veel minder moeite om beleg of een tussendoortje zonder suiker te kiezen maar als er boterhammen met choco of koeken van de speelt
Een reactie posten
Meer lezen